Menyförslag

Med citron- o oreganogräddsås, rostad blomkål och broccoli, saltwokade pumpafrön, nattbakad tomat, samt ugnsbakad potatis cherie med vitlök och örter 

Med rotfruktspytt, äppel-rosmarinsås, dragonolja och  krossad potatis med schallottenlök och citrus

Med basilikavélouté, brytbönor och gulbetor med citron och kallpressad rapsolja, picklad rödlök och kokt potatis med brynt smör och flingsalt

Apelsinpenslag Havsabborre med grillad zuccini, aubergine och paprika med vitlök och olivolja, Kalamataoliver, Tapenade och sötpotatisrouille, grillad Pommes Fondant

Med mörk vinbär- Merlotsås, svamp-rotfruktsauté, picklade vinbär, palsternackpuré, potatiskaka med brynt smör och Västerbottenost 

Med gräslök-chardonnaysås, stekt ostronskivling, humlebrässerad svartrot, kokt färskpotatis med dill och flingsalt 

Med rödvinsreduktion, haricots verts och confiterad morot och sotad schallottenlök, potatisgratin med vitlök och dijon 

Med grillad gulbeta och zuccini, nattbakade körsbärstomater, basilikaaïoli och timjanrostad potatis Cherie

Vegetariskt

Med vitlök, örter och olivolja, Polenta-Parmasockel med sticklök, brytbönor, pak choi och confiterad morot, balsamsky med kanel och ingefära

Veganskt

Med grön ärtmousse, salsa på svarta-, soja- och vita bönor med koriander och chili, svartrot och rostade frön samt vegansk chilimajonnäs, röd linstabboulèh

Veganskt

Med dill och senap på pumpernickel

Med honung Tiby gård, rostade pumpa-solrosfrön och fikon

Vegetariskt

Amarettocrème med inkokta björnbär, hasselnöt-kardemummacrunch 

Vegetariskt

Med Mozzarella och Grana Padano

Med örter, picklad rödlök, sockerärtor och kapris

Med knapriga kavringsmulor, gräslök, kokt ägg och forellrom

Med romansallad och Levainkrutonger

Med dill, citronzest och sikrom i kopp

I citronette med saltrostade solros-pumpafrön

Med dijon, purjolök och sockerärtor

Med cornichoner och kapris

Med olivolja och lime

Med ruccola och bakade tomate

Med basilikamarinerad mozzarella med grillade tomater

Med sojaemulsion, noriaska och picklad rättika

Med granskottolja, Västerbottenost, inlagda havtorn och grönkål

Hjort lågtempererad i ugn, brynt med szechuanpeppar, svart vinbärvinaigrette

På stekt stekt lingonbröd, päronmarmelad och nötkross

Blandade blad med örter och äppelcidervinaigrette

Vinkokta blåmusslor med örter o vitlök

Med lime, forellrom och svart tryffel citronemulsion, algcoleslaw

Kräftor och handskalade räkor med wasabi och kimchikål i kopp

Med pepparrot

Blandad sallad, grönsaker, rapsolja, olivolja, vinäger, senap, salt, peppar

Med tomat, lök, mango, koriander, chili och lime

Med pepparrot

Blandad sallad, grönsaker, rapsolja, olivolja, vinäger, senap, salt, peppar

Från Bönan

Med pepparrot

Blandad sallad, grönsaker, rapsolja, olivolja, vinäger, senap, salt, peppar

Med rostade pinjefrön

Med citronette, bakade rotfrukter och purjolök

Med wasabi

Med wakame, picklad morot och mangoketchup

Blandad sallad, grönsaker, rapsolja, olivolja, vinäger, senap, salt, peppar

Toppad med färskost på sotad vårlöksbädd

Och sparris och ruccolavinägrett

Med lime och olivolja

Med rostade frön och friterad kål på grillad bakpotatisskiva

Med balsamglaze och nattbakad plommontomat. Béarnaiserippel

Med picklade rotfrukter, friterade rotfrukter och gräslök